Organik Yaşam

Olgun etli hurmalardan ilave şekersiz ve katkısız geleneksel yöntemle üretilen yoğun kıvamlı hurma pekmezi, şekersiz granola ve kek tarifleri.

Sonbahar donlarından sonra toplanan yakut kırmızısı gilaburu taneleri, su içinde salamura bekletme kültürü ve geleneksel meyve suyu çıkarma rehberi.

Kayseri ve İç Anadolu’nun endemik gilaburu meyvelerinden meşe fıçılarda fermente edilen doğal gilaburu sirkesi, piyaz sosu ve gurme tarifler.

Yaprak ve çiçekleriyle dalından el ile toplanıp gölgede kurutulmuş sarı ıhlamur çiçekleri, doğru demleme sıcaklığı ve elmalı kış çayı tarifleri.

Haziran ayında toplanan sarı kantaron çiçeklerinin saf Ege zeytinyağında güneşte bekletilmesiyle elde edilen geleneksel kırmızı kantaron yağı ve bakım rehberi.

Toroslar ve Ege dağlarının yabani bilyeli kekiğinden doğal fermantasyonla üretilen aromatik kekik sirkesi, et marinatları ve çoban salatası tarifleri.

Kemalpaşa ve Ege bahçelerinin taze etli kirazlarından katkısız fermantasyonla hazırlanan doğal kiraz sirkesi, roka salatası ve marine sosları.

Taze kırmızı pancarlardan meşe fıçılarda doğal fermantasyonla üretilen yakut renkli katkısız kırmızı pancar sirkesi, pembe meze sosları ve tarifler.

Endüstriyel katkı maddelerinden arınmış bir kiler oluşturma adımları, geleneksel fermente gıdalar ve katkısız mutfak kültürü rehberi.

Çöven otu özü ve pancar şekeri şerbetiyle çırpılarak hazırlanan pamuk hafifliğindeki geleneksel köpük helvası, tahinle buluşması ve sunum sırları.