Ham baldır. Pastörizasyon işlemine ve yüksek sıcaklık – yüksek filtrasyon işlemlerine tabi tutulmayan ham balın, besin değerleri en iyi şekilde korunarak ambalajlaması yapılmıştır. Türk Gıda Kodeksi’ne göre Ham bal, 45°’nin üzerinde sıcaklıklara ısıtılmamış ve 300 mikrondan daha küçük filtreler ile filtrelenmemiş bal demektir.