Katkısız %100 Saf Nar Ekşisi – Geleneksel Odun Ateşinde Yoğun Kıvam

OrganikEvim Geleneksel Katkısız %100 Saf Nar Ekşisi – Geleneksel Odun Ateşinde Yoğun Kıvam – Katkısız ve Doğal Üretim Güvencesi

Odun Ateşinin Kadim Lezzeti: Hakiki Nar Ekşisi

Marketlerde satılan ve içeriği glikoz şurubu, sitrik asit ve renklendiricilerden ibaret olan “nar ekşili soslar” ile geleneksel Organikevim %100 Saf Nar Ekşisi arasında dağlar kadar fark vardır. Ürünümüz, Hatay ve Güneydoğu yöresinin taze sıkılmış nar sularının bakır kazanlarda, odun ateşinde saatlerce ağır ağır kaynatılmasıyla üretilir. İçerisinde nardan başka hiçbir ilave bileşen yoktur.

Koyu Yakut Rengi ve Yoğun Akışkan Kıvam

Gerçek nar ekşisi yaklaşık 12-15 kilogram taze nardan sadece 1 kilogram elde edilecek kadar konsantredir. Kaşığa alındığında ipeksi ve yoğun bir akışkanlığı, derin bir yakut-bordo rengi ve damakta patlayan kendine has mayhoş ekşiliği vardır. Yapay soslar gibi yapışkan ve sentetik tatlı değildir.

Nar Ekşisi ile 3 Geleneksel Mutfak Klasiği

1. Antakya Usulü Hakiki Nar Ekşili Kısır

İnce esmer bulguru sıcak su yerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı Antep acı biber salçası, kimyon ve taze nane ile elinizle yoğurarak yumuşatın. Üzerine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve bolca erken hasat sızma zeytinyağı ilave edin. Son dokunuş olarak bolca Organikevim saf nar ekşisi ekleyip harmanlayın. Marul yaprakları eşliğinde servis yapın.

2. Cevizli ve Biberli Muhammara (Acuka)

1 su bardağı çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 1 dilim ufalanmış bayat ekmek içi, 2 diş sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve 2 yemek kaşığı saf nar ekşisini robottan geçirin. Kahvaltılarda kızarmış ekmek üzerine sürülen veya et yemeklerinin yanına eşlik eden enfes bir lezzet elde edeceksiniz.

3. Fırınlanmış Patlıcan Salatası Sosu

Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın. İçine ezilmiş 1 diş sarımsak, sızma zeytinyağı, tuz ve 1 yemek kaşığı saf nar ekşisi ilave edip karıştırın. Nar ekşisinin köz patlıcanın dumanlı aromasıyla uyumu damaklarda iz bırakır.

Saklama Koşulları

Saf nar ekşisi yüksek yoğunluğu ve doğal meyve asidi sayesinde bozulmaya karşı oldukça dirençlidir. Cam şişesinde, oda sıcaklığında veya serin bir kilerde kapağı kapalı olarak yıllarca lezzetini korur.

Geleneksel Üretim Aşamaları ve Ustalık Standartlarımız

Organikevim mutfak felsefesinin temelinde, doğanın sunduğu saflığa saygı duymak ve sabırla beklenen geleneksel süreçlere sadık kalmak yatar. Bu eşsiz lezzetin sofralarınıza ulaşma serüveni 4 temel aşamada gerçekleşir:

1. Mevsiminde Doğal Hasat: Yalnızca en verimli coğrafyalarda, geleneksel yöntemlerle tarım yapan yerli üreticilerimizden mahsuller tam olgunluk döneminde el ile toplanır.
2. Geleneksel ve Katkısız İşleme: Endüstriyel hızlandırıcılara başvurulmadan; taş değirmenlerde ezilerek, bakır kazanlarda odun ateşinde pişirilerek ya da meşe fıçılarda doğal fermantasyona bırakılarak işlenir.
3. Doğal Dinlenme ve Olgunlaşma: Ürünün lezzetinin oturması, aromasının yoğunlaşması ve kıvamının mükemmelleşmesi için yeterli olgunlaşma süresi sabırla beklenir.
4. Hijyenik ve Güvenilir Paketleme: Hiçbir koruyucu, renklendirici veya kimyasal gazlama işlemi uygulanmadan, hava ve ışık geçirgenliği optimize edilmiş hijyenik ambalajlarda mühürlenir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)