Geleneksel Ev Yapımı Antep Domates Salçası 1 Kg – Geleneksel ve Doğal Lezzet

Gaziantep’in bereketli ovalarında yaz güneşinin altında kıpkırmızı olgunlaşan yerli tarla domatesleri özenle toplanır. Kabuk ve çekirdeklerinden arındırılan domates püresi, odun ateşinde bakır kazanlarda kaynatıldıktan sonra Gaziantep’in temiz damlarında geniş tepsilere serilerek güneşte koyulaştırılır (güneşleme yöntemi). Doğal kaya tuzu haricinde hiçbir koruyucu madde içermeyen bu koyu kıvamlı salça, tek bir tatlı kaşığıyla bile yemeklerinize büyüleyici bir renk ve koku verir.

Öne Çıkan Ürün Özellikleri

• Güneşleme Yöntemi: Odun ateşi ön kaynatması sonrası Gaziantep güneşinde doğal olarak koyulaştırılmıştır.
• Yoğun Kıvam: Endüstriyel salçalara göre çok daha az su içerir; az miktarı bile tencereye yoğun lezzet katar.
• Katkısız ve Doğal: Koruyucu, kıvam artırıcı, nişasta veya gıda boyası içermez; sadece domates ve kaya tuzu.
• İştah Açıcı Renk ve Koku: Doğal karamelize domates aromasıyla yemeklere parlak kırmızı renk kazandırır.

Mutfakta Kullanım ve Örnek Tarif Tavsiyeleri

• 1. Kahvaltılık Salçalı & Cevizli Ekmek Üstü Meze: 1 yemek kaşığı Antep domates salçasını, yarım tatlı kaşığı acı biber salçası, sızma zeytinyağı, dövülmüş ceviz içi, kimyon ve kekikle karıştırın; kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek enfes bir kahvaltılık hazırlayın.
• 2. Geleneksel Anne Usulü Salçalı Makarna Sosu: Tavada tereyağında 1 yemek kaşığı domates salçasını ve ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanan makarnanın suyundan 1 kepçe ekleyip sosu pürüzsüzleştirin ve makarnayla buluşturun.
• 3. Odun Ateşi Kıvamında Kuru Fasulye & Güveç: Kuru fasulye veya etli güveç yaparken tereyağında kavrulan soğanın üzerine eklenen 1 tepeleme kaşık Antep domates salçası, yemeğinizin suyuna lokanta kıvamında harika bir gövde verir.
• 4. Salçalı & Naneli Mercimek Çorbası Sosu: Tereyağında hafifçe kavrulan domates salçası ve kuru nane karışımını çorbanın üzerine sıcak olarak gezdirip servis yapın.

Saklama Koşulları ve Kullanım İpuçları

Açıldıktan sonra küflenmeyi önlemek için salçanın üzerine 1 parmak kalınlığında zeytinyağı döküp buzdolabında saklayınız. Her kullanımda temiz ve kuru kaşık kullanınız.