Geleneksel Ev Yapımı Antep Acı Biber Salçası 1 Kg – Geleneksel ve Doğal Lezzet

Gaziantep mutfağının kalbi sayılan acı biber salçamız, yörenin meşhur etli kırmızı acı biberlerinin tam mevsiminde toplanıp çekilmesiyle hazırlanır. Bakır kazanlarda odun ateşiyle ön pişirmesi yapıldıktan sonra Gaziantep damlarında geniş tepsilere serilerek kızgın güneş altında günlerce suyunu çeker ve doğal rengine kavuşur. Doğal kaya tuzu dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen bu koyu kıvamlı salça, yemeklerinize Güneydoğu’nun o asil acısını ve iştah açıcı kokusunu kazandırır.

Öne Çıkan Ürün Özellikleri

• Güneşleme Yöntemi: Odun ateşi sonrası Gaziantep güneşinde olgunlaştırılmıştır.
• Dengeli ve Derin Acılık: Yakıcı değil, yemeğe derinlik katan aromatik Güneydoğu acısı.
• Yoğun Kıvam: Su oranı minimumda tutulmuş, tencereye bir tatlı kaşığı yettiği bereketli yapı.
• Katkısız: Renklendirici, koruyucu, nişasta ve kimyasal içermez; sadece acı biber ve kaya tuzu.

Mutfakta Kullanım ve Örnek Tarif Tavsiyeleri

• 1. Orijinal Gaziantep Usulü Acuka / Muhammara: 1 yemek kaşığı acı biber salçasını, yarım kaşık domates salçası, ceviz içi, sarımsak, sızma zeytinyağı, kimyon ve galeta unuyla yoğurarak kahvaltılık muazzam bir meze hazırlayın.
• 2. Fırında Güveçte Acılı Etli Kuru Fasulye: Kuru fasulye pişirirken soğanı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı Antep acı biber salçasıyla kavurun; yemeğe enfes bir renk ve iştah kabartan hafif acılık verin.
• 3. Sarımsaklı & Biber Salçalı Mantı Sosu: Kızdırılmış tereyağına 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ve nane ekleyip köpürtün; yoğurtlu mantının üzerine sıcak olarak gezdirin.
• 4. Fırın Tavuk ve Köfte İçin Gurme Marinasyon: Zeytinyağı, yoğurt ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçasını çırparak tavuk veya köftelerinizi bu sosla marine edip fırınlayın.

Saklama Koşulları ve Kullanım İpuçları

Kullanmaya başladıktan sonra üzerine bir parmak sızma zeytinyağı gezdirip buzdolabında muhafaza ediniz. Her kullanımda temiz kaşık kullanınız.